最終ログイン時間 6年前
まつよし
男性 / 30代 / 神奈川県
sentiment_satisfied
1 sentiment_neutral
0 sentiment_dissatisfied
0
check_circle
本人確認済み
電話番号未確認
ANYTIMES安心・安全への取り組み
報酬は取引前に事務局に支払われ、評価・完了後に振り込まれます。利用規約違反の恐れや、少しでも不審な内容のサービスやリクエストやユーザーがあった場合は通報してください。 詳細を見る
直近の空き状況
▲:依頼相談で聞いてみてください ○:空あり ✕:空なし
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
04/14
|
04/15
|
04/16
|
04/17
|
04/18
|
04/19
|
04/20
|
|
04/21
|
04/22
|
04/23
|
04/24
|
04/25
|
04/26
|
04/27
|
|
04/28
|
04/29
|
04/30
|
05/01
|
05/02
|
05/03
|
05/04
|
|
05/05
|
05/06
|
05/07
|
05/08
|
05/09
|
05/10
|
05/11
|
|
05/12
|
05/13
|
05/14
|
05/15
|
05/16
|
05/17
|
05/18
|
川崎駅近辺(横浜から東京都間)にて元板前の調理師が出張して教える究極のねぎま！
¥5,000
まずは話を聞いてみるだけでもOK!
昔、江戸などではマグロのトロなど脂身がある場所は食用ではありませんでした。
赤身や血合いを食していましたが一般的だったのはネギとマグロのねぎま鍋でした。
現代でねぎまといえば焼き鳥のねぎまを想像すると思いますが、葱鮪と葱の間(鶏)の違いです。
そこで私はスーパーで比較的安く売っている本マグロかミナミマグロのアラ(血合い)を使い究極のねぎまをつくりました。
血合いには鉄分やビタミン類、DHAやEPA(これは加熱によりほぼ無くなりますが…)を多く含みます。
そして高タンパク低カロリー！ダイエットや身体作りには適していると思われます。
ただ臭みがありますので徹底した臭み抜きをしていきます。
包丁や火を使いますので怪我の恐れがあります。
アラですので骨に注意して下さい。
どうしても多少臭み(風味)が残ります、ご了承下さい。
食材はこちらで用意します。だし等の調味料、鍋に関しては相談させて下さい。
交通費は別途請求させて頂きます。
赤身や血合いを食していましたが一般的だったのはネギとマグロのねぎま鍋でした。
現代でねぎまといえば焼き鳥のねぎまを想像すると思いますが、葱鮪と葱の間(鶏)の違いです。
そこで私はスーパーで比較的安く売っている本マグロかミナミマグロのアラ(血合い)を使い究極のねぎまをつくりました。
血合いには鉄分やビタミン類、DHAやEPA(これは加熱によりほぼ無くなりますが…)を多く含みます。
そして高タンパク低カロリー！ダイエットや身体作りには適していると思われます。
ただ臭みがありますので徹底した臭み抜きをしていきます。
包丁や火を使いますので怪我の恐れがあります。
アラですので骨に注意して下さい。
どうしても多少臭み(風味)が残ります、ご了承下さい。
食材はこちらで用意します。だし等の調味料、鍋に関しては相談させて下さい。
交通費は別途請求させて頂きます。
チケット詳細
地域
神奈川県
所要時間
2.5 時間
カテゴリー
restaurant 料理 ▸ 料理代行・出張料理
