料理

「家めしを楽しもう」と語る佐々木俊尚が、料理が苦手な人に送るアドバイスとは?

今回、ANYTIMESのメディア顧問の佐々木さんに、「家メシを楽しむための、初心者が陥りやすい罠」について書いて頂きました。家で料理を始める方には、ピッタリの内容となっております。 佐々木 俊尚 氏 作家・ジャーナリスト 1961年兵庫県生まれ。毎日新聞社で...

38歳で夫を亡くす。絶望を乗り越え見つけたものは、誰かのために料理をすることだった

嘉手納さんは、沖縄出身の旦那さんとお子様2人を持つごくごく普通の主婦でした。 結婚後、子どもの食事や毎日晩酌する旦那さんにおつまみを作ることが日常でした。 子どもの好きなミートソースの中に刻んだ野菜を入れ食べやすくしたり、夫の好きな鳥もも肉を焼いたおつまみを作ったりと。 工夫して作った料理が喜んでもら...

家族の借金を背負う?夢のシェフになる?24歳で究極の選択を迫られた男性!

24歳の当時、某ホテルの洋食料理のキッチン責任者を担っていた伊藤さん。 そんな伊藤さんに、「フランスで修行をしないか?」という魅力的なスカウト話がありました。 しかし一方で親の事業がうまくいかず、負債を背負うことになりました。 夢のフランスか、親の借金の肩代わりか…伊藤さんの出した結論とは? ...

24歳、レストラン勤務からフリーランス、さらに起業まで!食を通じた新しい世界観を作る女性

みなさんは「ケータリング」と聞いてどんなイメージを思い浮かべますか? 会社の懇親会などで出てくるようなオードブルのようなイメージを持っている人 意外に多いのではないでしょうか? 銀色の紙皿に唐揚げやポテト、枝豆があって・・ そのようなイメージを持っているあなた! 実はケータリング、とてもお洒落で素敵な「空間」...

【水菜のレシピ】水菜のシーチキンパスタが絶品!

水菜は生でも手軽の食べられるとっても扱い易い食材です。特に水菜サラダは簡単に出来て色も鮮やかな為、食卓を彩ります。 水菜を使ったレシピの数々をまとめました。 ◎水菜レシピ1.サラダ、お浸し編 水菜のお浸しレシピ。まずは水菜を洗って熱湯に10秒くぐらせてから、すぐに水にとる。 水菜の水気を...

【わさびのレシピ】わさびの塩唐揚げがおすすめ!

みなさんわさびは好きですか? 辛いものが苦手な方やお子様などは、ちょっと敬遠してしまいがちですよね。 ですが、わさびは体にとってすごくいい仕事をしてくれます。 例えば毒出し作用。食中毒の原因菌などに対して優れた抗菌性があります。 また、脳血栓や心筋梗塞を防ぐ作用、ガンの抑制作用があるとも言われて...

【お正月の定番お雑煮】一味加えた美味しいお雑煮の作り方

お正月の定番料理といえばお雑煮ですが、皆さんのお家ではどんなお雑煮を食べていますか? お雑煮は元はお武家の野戦料理や酒宴の肴だったという説もありますが、住んでいる地方やご家庭によって中に入れる食材やだしの取り方など、色々な作り方があります。 今回はいつも食べているお雑煮も美味しいけれど、他のお雑煮も食べてみ...

【中華料理の天津飯!】天津飯は日本発祥だった!?

天津飯は日本の中華料理店ではおなじみの料理ですね。 ご飯の上にふんわりとした具沢山の卵をのせてとろりとした甘酢あんがかかっている料理ですが、この料理が中国の天津市の料理だと思っている人は多いでしょう。 実は天津飯は中国ではなく、日本で考案された料理です。 一度食べるとリピートしたくなるのは、日本人の好...

【もうすぐお正月】残り物のお餅で作る「もっちりもちもち」冬をのり切る満足レシピ!

  お正月のお餅が残ってしまうとどんどんひび割れてしまって、放っとくとガチガチに固くなってしまい、煮ても焼いても食べられなくなってしまうことがあります。 そこで水を張った容器に入れると長持ちしますが、冷蔵庫に入れても、台所の隅においても邪魔になってしまって困りものです。 フリーザーパックに入れて凍らせてし...

【唐揚げのレシピ】ちょっとした工夫で豪華に演出!

唐揚げは、誰もが好きなレシピとして、必ずといっていいほど登場してきます。 それだけ、誰からも愛されているレシピということになります。 そのため、唐揚げがレシピとして上がっている時には、とてもテンションを上げることができますね。 しかし、毎日からあげレシピとなると、少し飽きてしまうこともあります。 ...
豚汁

【豚汁のレシピ】煮物風豚汁がおすすめ!

寒くなってくると、お味噌汁が恋しくなりますね。 お味噌汁の中でも、とくに具たくさんで体が温まる豚汁。 豚肉やごぼう、にんじんなどが入っていて、飲むというより食べる味噌汁に分類されるのですが、外の風の音を聞きながら飲むと、より美味しさが増すものです。 今回は豚汁のレシピについてご紹介します。 ◆基...
おでん

【おでんのレシピ】今年のおすすめはおでんの天ぷら!?

おでんは、一年中を通して、食べたいと思う料理の一つとなっています。 そして特に、冬になると必ずと言っていいほど、食べたくなる料理の一つとしてあげることができます。 それは寒い冬に、おでんを食べることによって、心も体も暖かくなって、本当に幸せな気分になることができからです。 そのため、暖かい家庭料理...
キムチ

【餅のアレンジ】変り種は「カルボナーラ」がおすすめ!?

お正月になるとよく食べるお餅。 やっぱり定番はお雑煮ですよね。 でもお餅って意外と余ってしまいませんか? 毎日お雑煮も飽きるし、白米のかわりとなるとなんとなく味気ないし・・。 そんなお餅もアレンジ次第で、メインにもおつまみにもなるんです。 そこで今回はお餅を使ったおすすめレシピをご紹介しま...
豆腐

【豆腐のカロリー】豆腐の食べ過ぎは下痢の原因にも!?

【1】豆腐って本当に低カロリー? 豆腐と聞いて真っ先に浮かぶであろう言葉に「高たんぱく、低カロリー」があります。 豆腐は畑の肉と呼ばれる大豆から作られているので、このイメージは非常に強く根付いているのですが、では本当に低カロリーなのでしょうか? 絹ごし豆腐 : 56kcal 木綿豆腐  : ...
ピンチョス

【もうすぐクリスマス!】今年のオードブルはクリスマスカラーにしよう!

もうすぐ楽しいクリスマス。 お家で家族や気の合う仲間とホームパーティーを楽しむ人も多いことでしょう。 クリスマスパーティーの楽しみのひとつと言えば、クリスマスのお料理ですよね! メインももちろん大切ですが、オードブルも外れがない物をテーブルに並べたいものです。 今回は、クリスマスのオードブルのレ...

【美味しいコロッケの作り方】残り物でヘルシーにアレンジ!

【美味しいコロッケの作り方が知りたい!】 揚げたてでサクサクほくほくの美味しいコロッケ。 お惣菜の定番ですよね。 お肉屋さんやスーパーで、買って食べるのも良いけど、たまにはお家で、手作りの美味しいコロッケが食べたい…… 実は、コロッケ作りってめんどくさそうに見えて意外と簡単なんです! 生地...

【健康的なアボカドのレシピ】アボカドの卵焼きが美味しい!

「森のバター」と呼ばれているアボカド。 とってもクリーミーでなめらかな舌触りが特徴です。 栄養価がとても高く、アンチエイジング食材としても女性には特に人気ですよね。 そんなアボカドを手軽に美味しく食べられる簡単レシピをご紹介します。 ・アボカドマヨわさび豆腐 水切りした豆腐はとって...
小松菜

【小松菜がデザートに!?】小松菜の美味しいレシピ

小松菜はカロテンを始め鉄分、カルシウムが多くビタミンやミネラルなども含まれている栄養価が高い野菜として知られており、11月から3月が旬だと言われています。 つまりちょうど今が食べ頃というわけですが、小松菜を使った簡単なレシピもたくさんあります。 今回はどんな活用法があるのか、紹介してみましょう。 ...
餃子

【おからのレシピ】おから餃子でヘルシーで美味しく!

ダイエット食材として知られているおから。 おからにには体に必要な栄養がたっぷりと詰まっているんです。たとえば食物繊維。便秘予防や体内の有害物質を排出してくれます。 それからサポニン。 血管の若返りや肥満予防にも効果的です。 でもおからって、日持ちしないし、パサパサして食べにくかったりしますよ...
ショートケーキ

【クリスマスケーキのレシピ】簡単に美味しいくできるレシピ

【今年のクリスマスは手作りで盛り上げたい!】 近年、プチ贅沢という消費傾向であるようにデパートからコンビニまで少しグレードの高い商品を販売していますよね。 やっぱり、買ったケーキは間違いないし、美味しい。 でも、たまには家で、一から十まで手作りのクリスマスにも挑戦したい! プチ贅沢が流行...

【じゃがいもの美味しいレシピ】レンジとトースターで「ホックホック」

【じゃがいもを使った、簡単でおいしいレシピが知りたい!】 じゃがいもって、安い時にたくさん買っても、だいたいカレーや肉じゃがなど、レシピがマンネリ化してしまいがちですよね。 この記事では簡単でおいしいじゃがいも料理のレシピを紹介します。 これで脱マンネリ化! 食卓を美味しいじゃがいも料理...
ブッシュ・ド・ノエル

【クリスマスのお菓子】今年はヨーロッパで人気のお菓子を作ろう!

クリスマスまであと1か月。クリスマスと言えばツリーにプレゼントなどその日がくるまでの準備も楽しいものですよね。 レシピを見ながらクリスマスの日のお菓子を準備するのも、その楽しみのひとつです。 巷には、クリスマス気分を盛り上げるのにふさわしいお菓子がたくさんあります。今回はどんなクリスマス用お菓子があるのかご...